每天來(lái)國(guó)銘購(gòu)買面皮機(jī)的用戶很多，大家都對(duì)創(chuàng)業(yè)充滿了信心，國(guó)銘認(rèn)為想要?jiǎng)?chuàng)業(yè)成功除了有吃苦耐勞的精神，更要良心經(jīng)營(yíng)，我們國(guó)銘是做食品機(jī)械的老廠家，我們的終極追求是，讓用戶用好的食品機(jī)械給消費(fèi)者奉上安全衛(wèi)生的食品。
今天我們來(lái)分享一個(gè)普通大姐任何靠良心經(jīng)營(yíng)火了一家面皮店的故事。
劉大姐門臉不大的小店內(nèi)布置簡(jiǎn)潔大方，前面是餐桌，后面是廚房，給人最大的感覺(jué)就是乾凈衛(wèi)生。店內(nèi)有顧客在進(jìn)餐，員工正在忙碌著。從1993年起，在國(guó)企上班的劉大姐單位效益就不景氣。那時(shí)，她就想做點(diǎn)小吃出售。劉大姐作為寶雞第一批下崗工人享受到安置政策，在市場(chǎng)擺攤賣面皮和早點(diǎn)，因?yàn)榕R近當(dāng)年的模范燈具城，劉大姐就把自己的面皮攤位起名為模范面皮店。
創(chuàng)業(yè)初期是艱難的，剛開(kāi)始時(shí)一天只賣出一碗面皮，劉大姐急得直哭。她在面皮的口感、分量、價(jià)格上進(jìn)行調(diào)整，加上她勤勞肯干，經(jīng)過(guò)一年多的努力，“模范面皮”的小攤在寶雞已小有名氣。2000年，丈夫李勝海下崗后與劉大姐一起創(chuàng)業(yè)。20年時(shí)間，劉大姐把面皮從地?cái)傂〕园l(fā)展到精品店，從最初的單打獨(dú)斗發(fā)展到有34名員工，不斷創(chuàng)新的她除了面皮還推出了水餃、餛飩等品種。
消毒記錄、進(jìn)貨憑證、檢疫證明按類別整齊地?cái)[放在相應(yīng)的文件盒中;每天至少擦3遍窗戶，店里的每寸地方都是乾凈的;鮮肉都有檢疫標(biāo)志，蔬菜要新鮮且有機(jī)的，骨頭湯都是自己熬制的，所有食材都是新鮮的，并有正規(guī)進(jìn)貨渠道……
劉大姐在寶雞面皮行業(yè)摸爬滾打了多年，可以說(shuō)是這個(gè)行業(yè)當(dāng)之無(wú)愧的大姐大，對(duì)餐飲行業(yè)的內(nèi)幕非常了解。她直言現(xiàn)在生意不好做，步行街店開(kāi)張一年一直是虧損的，最近才剛維持盈虧平衡。“我如果想多賺錢每天在食材上省個(gè)三五百太容易了，顧客也吃不出來(lái)，但是那樣我做不到，我一定要保證顧客在這里吃得安全放心!”劉大姐快人快語(yǔ)說(shuō)。
正是劉大姐多年堅(jiān)持誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，品質(zhì)一直有保證，她的店鋪獲得了市民口碑，幾乎每年都獲得區(qū)工商局頒發(fā)“最佳文明戶”的獎(jiǎng)牌及先進(jìn)個(gè)人等榮譽(yù)。
“我覺(jué)得干餐飲這么多年來(lái)，錢沒(méi)賺多少，但是我很自信，對(duì)得起自己的良心，讓每位顧客都吃得舒心、吃得放心，我就是要做餐飲行業(yè)的模范!”
國(guó)銘認(rèn)為生意不論大小，不管您是面皮批發(fā)零售，還是做小吃店，或者是路邊攤點(diǎn)，衛(wèi)生安全最為重要，只要用良心經(jīng)營(yíng)，自然顧客盈門！ |
